HOYOS

INGRÉDIENTS :

Pain maison rond ou de Cantos. Huile d'olive.

PRÉPARATION :

Le pain est coupé sur le côté. La mie (migajón ou "miajón") est retirée en formant un trou sur le côté du pain comme une soupe. On y verse de l'huile d'olive. Et on le déguste en trempant la mie dans l'huile (la soupe du trou). Il est accompagné d'olives "machacás", de morue, de melon, de concombre, d'une tomate salée, de pommes, de chocolat, de miel, etc. S'il est grillé, on peut le manger en frottant de l'ail cru (c'était courant dans les fermes, où le feu le matin était entouré de trous piqués sur des bâtons en train de griller). Bien que ce qui est mangé maintenant ce sont des sandwichs, les trous ont été le petit déjeuner et le goûter de nombreuses générations d'enfants.

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